La producción piscícola se realiza en 32 estanques en tierra a cielo abierto con re-circulación y mezcla de aguas frescas, que suman 15 hectáreas divididas en tres secciones, una de reproducción y cría y dos de levante y engorde independientes y proporcionales. Estos estanques están alimentados gravitacionalmente por dos fuentes hídricas.